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糖質注意の食品一覧まとめ：糖質制限中は極力控えるもの
次に糖質制限中は極力控えるべき食材たち。
炭水化物
言わずもがな。うどん、パスタ、牛丼、ご飯、パンなどの炭水化物は控えめに。食べる際は順番とタイミングに気をつけて、雑穀米やライ麦パンなどで血糖値の上昇を少しでも抑えましょう。糖質制限の反動で炭水化物のどか食いには注意です。
甘味料
もちろん、砂糖はNG。煮魚なんかの和食の調理には血糖値の上昇を少しでも抑えられる人工甘味料を使います。他にも、はちみつや黒糖などに注意。
調味料
みりん、ソース、ケチャップなどは少なめに。一切使わないのさすがに無理があるので、意識はしつつ気持ち少なめに。マヨネーズはOK
清涼飲料水
糖質制限中は砂糖たっぷりの清涼飲料水、缶コーヒーは我慢。炭酸を数カ月ぶりに飲んだときは「こんなにおいしかったのか！」といい歳して感動しました。肥満の人は牛乳の過剰摂取に気をつけましょう。
必要な油、不必要な油
必要な油
えごま油、オリーブオイル、EPA（魚油）などは問題なし。ごま油やサラダ油は過剰摂取しなければ問題なし。魚油とえごま油は積極的に摂取するぐらいの姿勢で！
不必要な油
マーガリンに含まれるトランス脂肪酸はNG。健康上悪いことだらけなので、マーガリンは使わずバターを。
揚げ物はご自身の判断で
揚げ物には衣に糖質が含まれています。衣をはがして食べるというやり方もありますし、揚げ物を避けるというやり方もあります。渡しの場合、当初揚げ物は避けていましたが食べられる品目が極端に少ないので、揚げ物は食べてもOKとしました。ただし、頻度は少なめです。
糖質制限中のおかし、間食
基本はチーズ、ゆでたまご、ナッツ、するめ、無糖ヨーグルトなど。肥満気味の人はナッツやチーズをはエネルギー過多の原因になるので、間食そのものを無くしましょう。どうしても甘いモノを食べたいときは、糖質制限食のクッキーやお菓子なども販売されています。価格が高いのがネック。
果物はいいのか？
判断が難しいところですが、基本は果糖を多く含むものなので避けるべきです。リンゴの皮だけ食べていた時期もありましたが、極端すぎる糖質制限は続かないため、糖質制限用の朝食後のフルーツを少し食べるぐらいならOK！毎日は避けて、比較的糖質が少ないいちご、オレンジ、グレープフルーツ、スイカ、夏みかんなどを少量で。
